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日本愛拓ATAGO煎炸油品測定儀DOM-24 Ti pps

更新時間:2024-11-21

簡要描述:

合測實業(yè)為日本愛拓ATAGO煎炸油品測定儀DOM-24 Ti pps一級代理商/特約經(jīng)銷商。煎炸油測定儀 DOM-24 Ti pps 適用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品監(jiān)督局及餐飲行業(yè)的煎炸油品質(zhì)檢測,達到檢驗煎炸油品質(zhì)、保證產(chǎn)品質(zhì)量、保證食品安全、指導食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制,更為質(zhì)監(jiān)部門現(xiàn)場快速檢測提供參考數(shù)據(jù)。

型號:廠商性質(zhì):代理商瀏覽量:1596

日本愛拓ATAGO煎炸油品測定儀DOM-24 Ti pps產(chǎn)品介紹:

【關(guān)于總極性組分TPM值】

TPM值(Total Polar Meterials)是油脂的一個評測指標,用于測量煎炸油中的總極性組分含量。

當煎炸油在高溫下,會發(fā)生一系列的氧化、聚合、裂解等反應并生成了羰基、羧基、酮基、醛基等化合物,這些化合物比正常的油脂分子(甘油三酸酯)極性大,被稱為極性組分。極性組分的存在不僅影響油脂本身的品質(zhì)和風味,還會危害到人體健康,許多國家把煎炸油中25%~27%的極性成分總量作為法定界限,超過該界限值的煎炸油必須廢棄,更換新油。我國的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》規(guī)定,煎炸過程中食用油的極性組分不得超過27%,也就是TPM≥27%就是不安全用油了。此外,TPM值常用于判斷更換煎炸油的參考指標之一。

【關(guān)于酸價值A(chǔ)V】

酸價值(Acid Value),是指中和脂肪、脂肪油或類似物質(zhì)中含有的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。油脂 經(jīng)過加熱后,游離脂肪酸增多,酸價值也隨之增高,我國的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》規(guī)定,食用油的酸價值不得超過5%,因此,酸價可以作為判斷油質(zhì)劣變的指標之一。

日本愛拓ATAGO煎炸油品測定儀DOM-24 Ti pps技術(shù)參數(shù):

型號DOM-24 Ti pps
測量項目

總極性組分TPM%

酸價值 AV

溫度

測量范圍

總極性組分TPM%:0.5~40.0%

酸價值 AV:0.00~9.99

溫度℃:0~225℃

測量精度

總極性組分TPM%:±2.0%(20℃~190℃)

酸價值 AV:約±0.2%(視用戶自定義標度而定)

溫度℃:±1℃

*在20~200℃范圍內(nèi)更能確保精度。

分辨率

總極性組分TPM%:0.5%

酸價值 AV:0.01

溫度:1℃

溫度補償范圍0~225℃
國際防護等級IP 67
電源AAA堿性電池×2
尺寸與重量DOM-24 Ti PPS:? 2.2×49cm,291g(僅主機

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